En línea con su compromiso social y ambiental, la compañía global de alimentos Gruma, que lidera Juan González Moreno, es reconocida por contar con la tecnología más amigable con el medio ambiente en sus procesos de producción.

Comprometida con su entorno, Gruma ha desarrollado procesos y equipos que, además de mejorar los procesos de producción, también están diseñados con mayores ventajas ecológicas como la reducción en el consumo de gas, disminución en la emisión de gases y partículas contaminantes al medioambiente, en descarga de desechos sólidos, bajo consumo de agua potable y reducción en la descarga de aguas residuales.

De acuerdo con un estudio elaborado por la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) sobre el proceso de nixtamalización tradicional y de harinización, este último utilizado por Gruma, la tecnología desarrollada por la firma regiomontana para producir harina de maíz es más eficiente y permite sustanciales ahorros en la emisión de gases de efecto invernadero.

Cabe señala que a través de su división de tecnología, Gruma desarrolló un recuperador de calor, el cual le ha permitido disminuir hasta en 55 por ciento el consumo de gas en hornos de producción de tortillas y de totopos, lo que a su vez permite una reducción en la emisión de gases por combustión hacia el medio ambiente.

Adicionalmente Gruma cuenta con el único laboratorio certificado y acreditado por la EMA (Entidad Mexicana de Acreditación), para certificar las máquinas tortilladoras del país que permitan un menor consumo de agua y gas.

Gracias a la tecnología Gruma, también se ha logrado reducir significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero a la atmósfera en un equivalente a 133 millones de kilogramos de bióxido de carbono.

Lo anterior equivale a la emisión de bióxido de carbono producido por 51 vehículos nuevos en circulación durante dos horas diarias por un año, a la velocidad de 80 kilómetros por hora. 

Actualmente, Gruma monitorea las emisiones de gases de todas sus unidades de producción, cumpliendo Así con la normatividad vigente en todas las regiones del mundo donde opera.