Atlixco, Pue.- Atole, tamales, trufas, agua, galletas y un sinfín de productos fueron degustados en la primera reunión de amaranteros de la zona de Tochimilco y Atlixco, en donde presentaron a restauranteros toda una gama de alimentos hechos a base de este nutritivo grano.

En el estado de Puebla existen más de 3 mil hectáreas de amaranto y por su producción es que se ha convertido en una de las producciones líderes.

Agustino Ocampo Aldana de la asociación Emprender Siglo XXI comento que este alimento aporta altos nutrientes energéticos y alimenticios en el ser humano y se han encargado de tener en Tochimilco y en Cohuecan algunas cooperativas para la venta de este grano.

También hubo productores interesados en la venta del amaranto directamente a restauranteros de la zona.

“Trabajamos con productores del estado de Puebla del municipio de Tochimilco, de Cohuecan donde tenemos ya organizaciones de productores legalmente constituidos y que actualmente están en producción y se trata de también tener una producción sin agroquímicos y pesticidas, ellos actualmente están sembrando con abonos a base de producción de lombriz para que todo sea mucho más natural”.

El amaranto además de ser rico en beneficios nutricionales, también lo es con su precio.

Desde tiempos prehispánicos el amaranto era el principal alimento de los aztecas y otras civilizaciones, por ello es utilizado por la nasa para alimentar a los astronautas cuando están en el espacio.