Atlixco,Pue.- Diez toneladas de cecina esperan productores que se vendan en la  edición número 10 de la Feria de la Cecina a celebrarse del 1 al 2 de agosto.

Mariano Carranza, miembro del Comité organizador señaló que el año pasado llegaron a vender más de 8.5 toneladas por lo que esperan que este año superen la meta que es de 10 toneladas.

Refirió que la Cecina es un platillo tradicional de este municipio acompañado de queso de vaca fresco, tortillas hechas a mano, guarnición de aguacate del mismo municipio y diversas salsas.

Así mismo, María del Rosario Ponce Briones miembro del Comité organizador aseguró que la carne cumple con todos los permisos expedidos por la Secretaria de Salud por lo que la gente puede consumirla con total confianza.

Francisco Montiel director de desarrollo Humano con inclusión social agregó que esperan una presencia de más de 35 mil con una derrama económica de 3 millones de pesos.

En esta Expo habrá 20 productores de Cecina aunque cabe señalar que este año participaron menos que el año pasado.

100 mil kilos al año son los que se producen y el principal consumidor es local y de la.ciudad de Puebla.

Actualmente gracias a la presencia de paqueterías informales  es como emigrantes no extrañan este platillo ya que lo envían a Estados Unidos.

El costo de este platillo resulta costoso para muchas familias pues el kilo de Cecina es de 240 pesos más las tortillas, la guarnición, los refrescos o las cervezas resulta un costo total de 500 pesos.