Monday, 19 de April de 2021

Viernes, 21 Octubre 2016 16:27

Crean en Atlixco helados de sabores inspirados en las ofrendas

Uno de los postres tradicionales en Atlixco por excelencia es el helado y por la temporada de muertos han creado el helado de hojaldra, calabaza en tacha y mole poblano, elementos fundamentales en una ofrenda dedicada a los fieles difuntos

  • Yessica Ayala / Atlixco


Gerardo Morales Ximilt creador de estos helados señalo que cada temporada intentan crear un helado diferente para darles variedad a los comensales, como lo consiguieron con la creación del chile en nogada, el cual desde el 2014 tuvo gran aceptación.


El helado de hojaldra, lleva hojaldra de verdad, ralladura de naranja y agua de azahar, se adorna con ajonjolí y nuez, aunque es un helado si sabe a hojaldra, señaló.


“Lo hicimos en 4 horas, realizamos dos recetas y le dimos a probar a nuestros vecinos para que ellos decidieran cual poníamos a la venta y el que eligieron es el que ahora vendemos aquí en la nevería” dijo ximilt como muchos lo conocen.


Con respecto al helado de calabaza en tacha, menciono que no lleva ningún colorante ni endulzante artificial, es endulzado con piloncillo y el color es el que produce la calabaza en tacha natural.


En el de mole poblano, el mole que se utiliza es el conocido almendrado, este le da un sabor más dulce y menos picoso para que sea agradable al paladar.


Todos estos helados se ponen a la venta en la nevería ximilt, donde también hay otros helados exóticos como los de pinole, higo y chapulín.


Cabe señalar que a esta nevería han llegado diversos turistas no solo nacionales sino extranjeros, quienes disfrutan también de la decoración dedicada a los Beatles.