Futuros chefs se preparan para crear sus propias empresas, debido a que no hay suficientes fuentes de empleo directas, por lo que tienen que generar su propio trabajo. 

Los jóvenes están más interesados en ser sus propios jefes para no depender de nadie, a empezar como empresarios y no estar esperando a que los contraten.

Guillermo Velázquez Gutiérrez Director General del Instituto Tecnológico Superior de Atlixco comentó que este primer encuentro gastronómico se complementa con una serie de actividades, labores y talleres que lo mismos jóvenes aprenderán durante una semana.

Así mismo, mencionó que está actividad se hace con el objetivo fundamental de reforzar lo que en las aulas ellos están aprendiendo.

Los temas que se tratarán durante una semana son: experiencia de éxitos, línea de producción y liderazgo, así como también estructuras de hielo y grabado en fruta.

Finalmente Velázquez Gutiérrez, dio a conocer que en el mes de enero iniciarán con la construcción de un laboratorio de gastronomía para los más de 100 alumnos que cursan esta carrera.