Monday, 26 de October de 2020

Martes, 13 Diciembre 2016 12:57

Atlixquenses crean helados artesanales navideños

Su creador Gerardo Morales Ximitl es quien se da idea de qué sabores incluir, qué combinaciones hacer y darle vida a las sugerencias de la gente.

  • Yessica Ayala / Atlixco


Ponche de frutas y Polvorón Sevillano son los dos nuevos sabores de helado artesanal que se realizan en Atlixco con motivo de la navidad.


Los helados artesanales Ximitl crearon ahora dos nuevos sabores, tras haber sido los que dieron vida al helado de Chile en Nogada y Hojaldra, Mole poblano y Calabaza en tacha, cada uno propio a la temporada.


Su creador Gerardo Morales Ximitl es quien se da idea de qué sabores incluir, qué combinaciones hacer y darle vida a las sugerencias de la gente.


En entrevista para Diario Cambio nos muestra los ingredientes que utiliza para la elaboración de estos dos nuevos sabores, mismos que nacen de la idea de representar la navidad.


En su pequeño taller existen diversos ingredientes,  todos completamente naturales, pues los helados apenas y llevan un toque extra de color, pero generalmente son sus colores naturales.


Los precios de estas ricuras oscilan entre los 20 y 25 pesos y al probarlos se logra percibir el delicioso sabor de las frutas del Ponche como el Tejocote, la Caña, la guayaba y en el caso del helado de polvoron se pervive la nuez y el dulce sabor característico de este postre.


Atlixco se caracteriza por la elaboración de helados y aunque esta fama se estaba perdiendo por tener helados ya más elaborados con maquinarias ahora retoma el rumbo tradicional de los helados de antaño desde la forma de nevarlo hasta los ingredientes y la presentación.