Miercoles, 22 de Septiembre del 2021

Crean recetario atlixquense

Crean recetario atlixquense
Lunes, 17 Julio 2017 15:26
Yessica Ayala/Atlixco

Las recetas estarán listas en algunos meses y serán repartidas a todo el público para fomentar su preservación. También incluye un marco histórico de las recetas para conocer su origen.



La Regiduría de Cultura y Tradiciones de Atlixco, a través de Erich Amigon, realiza un recetario gastronómico en donde pretenden rescatar las recetas culinarias de antaño, sobre todo porqué Atlixco es rico en este sentido.


En este recetario se recuperan 30 recetas mismas que se realizan en comunidades y hogares atlixquenses y que en algunos hogares son toda una tradición su elaboración.


Por ejemplo, en algunas casas elaboran un postre conocido como Jeripa y su creación se relaciona con la fiesta de Corpus. También los tamales de Cominos creados en la comunidad de Axocopan desde tiempos milenarios.


Algunas recetas ya son imposibles de repetir dado que el clima ha y el hábitat han cambiado, como es el caso de los Tamales de Rana y el caldo de ajolote, pues se han terminado en las tomas de agua o estanques con los problemas de contaminación que hay en el municipio.


Las recetas estarán listas en algunos meses y serán repartidas a todo el público para fomentar su preservación. También incluye un marco histórico de las recetas para conocer su origen.