Viernes, 07 de Agosto del 2020

199 pesos cuesta la cemita o hamburguesa Chile en Nogada

Viernes, 10 Julio 2020 02:07
199 pesos cuesta la cemita o  hamburguesa Chile en Nogada

Ante las críticas por el platillo, Rubén Araujo, director de Santa Clara, comentó que respeta el gusto de los poblanos, sin embargo, su intención es querer innovar con el Chile en Nogada

Fernanda Escobedo

@mf_escobedo



En el marco de su 55 aniversario, el restaurante La Fonda de Santa Clara lanzó a la venta la cemita y hamburguesa de Chile en Nogada con un costo de 199 pesos, con el objetivo de reactivar la economía, pues las ventas han caído un 90 por ciento, así lo comentó Rubén Araujo, director de dicho negocio poblano.


En entrevista con CAMBIO, el director y nieto de la fundadora del Restaurante La Fonda de Santa Clara, Rubén Araujo, buscó llamar la atención de los poblanos y del turismo, incluyendo en su carta la venta de hamburguesas y cemitas del tradicional chile en nogada, con el objetivo de reactivar la economía del establecimiento, pues por la pandemia, han registrado una pérdida del 90 por ciento.


“La pandemia está causando problemas muy graves, no sólo para los restaurantes sino para todos los negocios, pues nuestras ventas cayeron un 90 por ciento, no tenemos todas nuestras sucursales abiertas y pues mantener todos los salarios, pago de proveedores y servicios es complicado”, comentó Rubén Araujo.


Ante ello, Rubén Araujo señaló que el precio de ambas presentaciones está en 199 pesos, siendo los ingredientes principales al menos de la hamburguesa, mermelada artesanal, medallón de carne que es la misma del picadillo del chile, medallón de picadillo, rajas de chile poblano capeado como tocino, nogada, granada, cilantro y el pan de la hamburguesa que está elaborado con nogada en vez de leche para la masa.


“Estos dos platillos, solamente estarán a la venta en la sucursal de Paseo Bravo, ubicada en la 3 poniente número 920, en el momento que nos dejen abrir, estarán disponibles en todas nuestras sucursales, pues este platillo estará sólo en la temporada que dura hasta septiembre”, comentó el director de la Fonda de Sta. Clara.


A pesar de que han existido tanto críticas buenas como malas por este platillo, el director de Santa Clara comentó que respeta el gusto de los poblanos, sin embargo, su intención es querer innovar con el Chile en Nogada, pues ha sido testigo de otras presentaciones y por ello, no dudó en tener la suya a la venta en la Fonda de Santa Clara.


Por último, Rubén agregó que las ventas de estos platillos además del chile en nogada tradicional el cual, está a la venta en 299 pesos con 620 gramos de peso, son para pagar los sueldos de sus proveedores y empleados, pues por la pandemia la situación en este restaurante se ha tornado difícil, sin embargo, confía en que los poblanos vengan a probar esta innovación.


“Ha sido difícil, nuestro restaurante, está en su celebración de 55 años y es importante para mi familia para mi abuelita que inició este lugar y para mí, lamentablemente hemos tenido que hacer recortes”.


 

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