Miercoles, 30 de Septiembre del 2020

Artesanos poblanos que fabrican el tejón entran en pánico ante muertes por alcohol adulterado

Viernes, 15 Mayo 2020 17:14
Artesanos poblanos que fabrican el tejón entran en pánico ante muertes por alcohol adulterado

Esta bebida tradicional es la principal fuente de ingresos de los artesanos de Tochimilco y desde que inició la cuarenta se han visto fuertemente afectos por las bajas ventas

Yessica Ayala /Tochimilco

@Diario_Cambio



El Tejón es una bebida artesanal que se elabora en Tochimilco desde hace décadas, ahora se encuentra en riesgo de disminuir su producción tras los casos de muerte por bebidas adulteradas y la pandemia de coronavirus.


La principal fuente de ingresos de los artesanos es la venta de esta bebida, pero desde que inició la pandemia, se han visto afectados en su economía y están conscientes que esto se debe a la falta de turistas lo cual es pasajero y han sabido comprender.


Sin embargo, ahora se enfrentan a las consecuencias por la venta de alcohol adulterado, lo cual podría dañar la reputación de la bebida que durante muchos años han tratado de conservar y que ha sido a base de esfuerzo y mucha dedicación.


Doña Socorro Cantero Martínez, una de las productoras de esta bebida artesanal, explicó que ellos tienen mucho cuidado con la compra del alcohol de caña, pero con toda la información de la que se han enterado, temen que el alcohol que compran sea perjudicial, aunque lo compran en la misma tienda que lo han adquirido por más de 30 años.


La bebida de Tejocote o Tejón es una bebida artesanal que llegó con la mezcla entre españoles y mexicanos, algunos trajeron debidas más dulces y otros, con los frutos del lugar los fueron mezclando y fermentando.


El Tejón va de la mano con el ponche de Tejocote, solo que, con aguardiente, lo que permite tener otro sabor y con el paso del tiempo, guardado en botellas y garrafas, le da un toque mucho más añejo.


Socorrito les pide a sus compradores o amantes de bebidas artesanales que no dejen de comprarlo pero en las tiendas de confianza, ya que es en estos lugares en donde tienen la seguridad de que es un alcohol bien procesado.

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