Fue desde el año de 1935 que se fundó "La California" el lugar que por casi un siglo ha sido el preferido de los poblanos por sus ya famosas cremitas, flanes y tortas además de que ha sobrevivido a sismos y ahora a la pandemia por el coronavirus.

La historia de este emblemático establecimiento relata que la señora Renata Drusina fue la fundadora de "la California" que hasta la fecha ha permanecido sobre la avenida 4 oriente del Centro Histórico de Puebla.

Los años y sobre todo el sabor de sus diferentes productos que venden como dulces típicos, galletas, tortas, sandwiches, aguas frescas y sobre todo las cremitas y flanes lo han convertido en un lugar para los turistas obligado a visitar, pues también sus instalaciones de color verde y con un estilo "retro" para los ojos de los clientes se volvió el favorito.

Pero no sólo el turismo sino, los propios poblanos han sido sus principales clientes, pues seguro tus abuelitos llevaron a tus padres de pequeños a disfrutar de una deliciosa cremita que viene en envases de colores; al crecer, tus papás te llevaron a ti de niño y además de disfrutar sus postres te subieron al caballito de monedas que se encuentra en la entrada de la California y ahora... Ya de adulto seguramente tú llevas a tus hijos.

Pese a ello, es de los pocos lugares emblemáticos que todavía conserva la capital poblana, intacto, con su fachada original, los colores, hasta los banquitos para sentarte en la barra. Estos 85 años que lleva en funcionamiento no han sido en vano, pues sobrevivió al terremoto de 1985, el de 1999, el sismo que azotó a la entidad el 19 de septiembre de 2017 y ahora... Hasta soportó la crisis por la pandemia del coronavirus.

Negocios como la tienda deportiva "El Tigre" qué esta sobre la misma calle que la California, restaurantes, hoteles como el Royalty entre otros que eran tradicionales quebraron, no sobrevivieron tras permanecer cerrados por más de 6 meses y por ende no se incorporaron a la Nueva Normalidad.

Ahora, milagrosamente sigue abierto, en donde las señoritas que atienden este lugar te reciben con una sonrisa, la California sigue en pie y seguramente no dudamos que dentro de 15 años cumpla su primer centenario, apoya y compra local, reactiva su economía, conserva sus tradiciones y no se olvide pasar por una cremita cuando termines de leer este artículo.