El incremento en los costos de combustibles como la gasolina y el gas repercutió en el precio del pan, que durante febrero ya registró un aumento de al menos 20 por ciento, pues de acuerdo con la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan, los costos más altos de su producción los obligaron a tomar dicha medida.
“El problema es que subió el precio del gas y los hornos usan cilindros de 20 litros, y es ahí donde afecta el precio del gas, así como la gasolina, debido a esto las panaderías empezaron a incrementar sus precios, también fue por el aumento a los productos que usamos, algunos están ajustando desde 50 centavos hasta un peso”, mencionó.
El presidente de Upmipan, Juan Pérez Martínez, detalló a CAMBIO que desde principios de febrero, algunos de sus agremiados han tenido que realizar ajustes a los precios del pan, debido a que a principios de dicho periodo empezó a hacerse notorio el incremento a los insumos de primera necesidad.
En este sentido, el líder de Umpmipan mencionó que en lo que va de esta semana los establecimientos que no habían ajustado su costo, lo empezaron a hacer porque se registró otro incremento en los últimos días, afectando desde 50 centavos hasta un peso el precio del pan.
Además, mencionó que el que el tipo de pan que más se verá afectado es el pan de dulce, ya que utiliza más ingredientes en su elaboración, mientras que el precio de pan de sal no tendrá una variación, por lo menos en los siguientes días.
A su vez, el líder del gremio señaló que de momento no hay un registro de cuántas panaderías tuvieron que cerrar por la emergencia sanitaria, pero sí detalló que la cuesta de enero hizo que sufrieran una reducción en sus ventas del 10 por ciento, la cual se puede incrementar en los próximos meses, cuando empiece la temporada de calor.
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José Alberto Pérez
@Josealberto_5