Con el firme objetivo de recuperar la prominencia de la temporada del Mole de Caderas en Tehuacán, el Consejo Promotor, conformado por restaurantes afiliados a la Canirac, la iniciativa privada, introductores de ganado y salineros, anunciaron una serie de actividades para dar realce a este evento emblemático de la ciudad.
En los últimos años, otras regiones como Huajuapan de León, en Oaxaca, e incluso la capital del estado de Puebla, han superado a Tehuacán no solo en la venta del platillo, sino también en la organización de eventos que lo representan.
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Ante esta situación, desde 2022, se han implementado esfuerzos para recuperar la relevancia de la temporada en Tehuacán.
No obstante, fue hasta 2023 que se logró organizar un evento de dos días; con un costo de recuperación, se ofreció este platillo se disfrutó de evento danzante con representación a la matanza.
Este año, del 5 de octubre al 17 de noviembre, se realizarán diversas actividades y eventos con el fin de devolverle a Tehuacán su posición central en la celebración del Mole de Caderas.
La inauguración será el 5 de octubre con una comida de apertura y la premiación de un concurso de pintura infantil a las 5:00 p.m. en el Complejo Cultural El Carmen.
El evento central comenzará el 10 y 11 de octubre en el patio de las columnas del mismo Complejo Cultural, donde se servirá el tradicional Mole de Caderas acompañado de arroz, y se llevará a cabo el ritual de la matanza; se espera una asistencia de hasta mil 200 personas durante estos dos días, con un costo de recuperación de 150 pesos por persona.
Talleres, exposiciones y conservatorios, durante la temporada del Mole de Caderas
Además, a lo largo de un mes, se organizarán talleres, exposiciones, y conservatorios.
Será el 18 de octubre, que el Ayuntamiento electo encabezado por Alejandro Barroso tome las riendas de la temporada con actividades que culminarán el 27 del mismo mes. Es importante destacar que el gobierno electo ha solicitado al Gobierno del Estado, la devolución de la logística del evento, esto para que sea la comuna la encargada de su organización completa.
Por otra parte, se espera que durante esta temporada los introductores sacrifiquen entre 3 mil y 5 mil cabezas de ganado.
Además, el costo del platillo de Mole de Caderas, que incluye arroz y dulce de calabaza, se estima que se ofrezca en 460 pesos, aunque este precio podría aumentar 50 pesos, dependiendo de las decisiones que se tomen en las próximas semanas.
Con este, se busca revitalizar una tradición que es parte esencial de la identidad cultural de Tehuacán
Y así devolver el protagonismo que en los últimos años ha perdido frente a otras localidades.
