El municipio de Tehuacán dio un paso significativo en la protección de su patrimonio cultural y gastronómico al obtener la marca registrada del tradicional platillo Mole de Caderas ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
Este registro otorga a la ciudad los derechos exclusivos sobre el nombre “Mole de Caderas de Tehuacán” durante la próxima década, asegurando que la receta y su origen estén legalmente vinculados a esta región del estado de Puebla.
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Geraldine González Cervantes, regidora de Patrimonio Histórico, destacó que el propósito de este registro no es solo proteger el nombre, sino también preservar la autenticidad de la receta para que los consumidores puedan disfrutar del sabor original.
“Con este logro nos aseguramos de que el Mole de Caderas conserve su esencia y siga siendo reconocido como una tradición exclusiva de Tehuacán”, afirmó.
El proceso de registro fue gestionado por la Dirección de Desarrollo Económico, quienes trabajaron en coordinación con el IMPI para obtener este importante reconocimiento.
Este esfuerzo es visto como un paso crucial en la promoción y protección del patrimonio cultural del municipio, un lugar donde este platillo ha sido una tradición culinaria por generaciones.
Este preparado es un platillo emblemático, reconocido por su compleja elaboración y su arraigo en las festividades de la región. Con esta medida, Tehuacán no solo asegura la protección legal de su creación gastronómica, sino que también abre la puerta a nuevas oportunidades de desarrollo económico y turístico, ya que el Mole de Caderas podrá ser promovido con mayor fuerza a nivel nacional e internacional.
