El futuro del Mole de Caderas en su versión auténtica, preparado con chivo de pastoreo, está en riesgo de desaparecer en un máximo de dos años debido al encarecimiento del ganado, la falta de pastores y la crisis económica que enfrenta el sector en Tehuacán. Iñigo Manzanares, principal introductor de ganado de matanza en la … Sigue leyendo Mole de caderas tradicional próximo a desaparecer tras crisis económica de Tehuacán