Para preservar la producción de mezcal en el municipio de Caltepec, autoridades locales buscarán la siembra de agave en terrenos ejidales y comunales como parte de un proyecto coordinado con la Secretaría de Desarrollo Rural del Estado de Puebla.
El presidente municipal, Guillermo Negrellos Romualdo, explicó que esta estrategia busca garantizar el abasto de materia prima a mediano y largo plazo, particularmente de las variedades papalometl y penchometl, que son clave en la elaboración del mezcal de esa zona.
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Actualmente, se estima que en Caltepec hay alrededor de 250 productores dedicados a la elaboración de esta bebida ancestral.
No obstante, uno de los principales retos que enfrentan es la falta de formalización de sus marcas, ya que la mayoría continúa trabajando bajo métodos completamente artesanales y sin certificación.
A pesar de ello, el auge del mezcal ha tenido un impacto positivo en el desarrollo económico del municipio.
De acuerdo con las autoridades, en los últimos años ha crecido el interés turístico en Caltepec, lo cual ha generado nuevas fuentes de empleo e impulsado la economía local.
El titular del área comentó que espera que, con el impulso al cultivo del agave y el acompañamiento institucional, se pueda consolidar una industria mezcalera más sostenible y competitiva, sin perder su las tradiciones ni el arraigo cultural que caracteriza a la bebida en esta región del sur de Puebla
