Una de las cafeterías más emblemáticas del Centro Histórico de Puebla, La California, fue clausurada en su sucursal ubicada sobre la 4 Oriente, a escasas calles del Zócalo capitalino, hecho que generó sorpresa y tristeza entre los poblanos que por décadas han considerado este sitio como parte de la identidad gastronómica de la ciudad.
Hasta el momento se desconocen los motivos de la clausura, dada a conocer durante la mañana de este jueves. El establecimiento amaneció con sellos oficiales en sus accesos, según reportaron medios locales y vecinos de la zona.
Fundada en 1935 por las hermanas Esther, Teresita y Natalia Drusina, La California comenzó como una frutería familiar antes de transformarse en una cafetería y paletería tradicional. Con el paso de los años, el negocio se consolidó como una institución poblana gracias a sus postres emblemáticos, las cremitas poblanas y los flanes horneados, elaborados con la misma receta original desde hace casi nueve décadas.
Actualmente, el negocio opera bajo la razón social Paletería Ruiz Redmon S.A. de C.V., manteniendo una red de sucursales locales en puntos como Plaza Dorada y Plaza San Diego. Sin embargo, la tienda del Centro Histórico, considerada la matriz histórica, es la más reconocida por su relevancia cultural y por conservar la esencia del establecimiento fundacional.
Su clausura deja en suspenso el futuro inmediato de uno de los negocios representativos del Centro Histórico, en espera de que las autoridades o los propietarios aclaren las causas y determinen si el cierre será temporal o definitivo.
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