El platillo de Mole de Caderas permite preservar las tradiciones y costumbres de Puebla, posicionando al estado a nivel nacional con este platillo catalogado como Patrimonio Cultural Intangible, dijo el gobernador Sergio Salomón Céspedes.
Al presidir la inauguración oficial de la temporada desde Tehuacán, el gobernador pidió que se preserve la identidad familiar de las tradiciones, ya que el círculo familiar debe ser primordial para que se resguarde el respeto, la educación y los principios en muchos ámbitos.
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Durante su intervención previa al ritual de la matanza del chivo, Céspedes Peregrina detalló que su administración impulsó el rescate de las costumbres en cada rincón del Estado, por ello recordó que, desde el 18 de octubre del año pasado, el Mole de Caderas es Patrimonio Cultural Intangible.
Reconoció que este platillo originario de Tehuacán representa los valores culturales de las cocineras tradicionales y el trabajo de mujeres y hombres que año con año le dan vida a este legado gastronómico.
Al mismo tiempo, el mandatario pidió que cada generación no abandone sus tradiciones y que estas sean un eje de respeto a la familia y al origen de la misma.
“Si nosotros hacemos que se pierdan nuestras tradiciones, estoy seguro que estaremos haciendo que se pierda nuestra identidad (…) una familia es el origen y la causa del bien, pero también es el origen y la causa del mal. Si en una familia preservamos el respeto estoy seguro que saldremos adelante como sociedad”.
Por su parte, el ballet municipal de Tehuacán, previo a la danza y ritual de la matanza felicito al gobernador Sergio Salomón por el nombramiento que tuvo en el gobierno de Claudia Sheinbaum y al brindarle su reconocimiento pidió “que no se olvide de ellos, ni de Tehuacán”.
Cabe mencionar que se espera una derrama económica de más de 100 millones de pesos en todo el estado de Puebla por la temporada de Mole de Caderas, de los cuales al menos 50 millones corresponderán a Tehuacán y su región, de acuerdo a las cifras de la Secretaría de Turismo.
Entrega SS obras en Tehuacán
Durante esta gira de trabajo en el municipio de Tehuacán, el mandatario entregó las rehabilitaciones de la avenida del Maestro, entre calles 24 y 10 Sur, y de la Calzada Adolfo López Mateos en la junta auxiliar de San Lorenzo Teotipilco.
Además, entregó la construcción del Juzgado Cívico Municipal del Centro Cultural de las Artes ‘San Juan de Dios’, el adoquinamiento de la avenida Baja California y la rehabilitación del Parque ‘El Riego’ la cual tuvo una inversión de 113 millones de pesos.
En compañía del edil de Tehuacán, Pedro Tepole Hernández, el titular del Ejecutivo recalcó que su gobierno continúa trabajando de la mano con los ayuntamientos para generar mejores condiciones de vida y que cada demarcación tenga progreso y bienestar.
Asimismo, reconoció que las obras que se han entregado en el municipio de Tehuacán fueron bajo la visión del exgobernador Miguel Barbosa Huerta.
“Tengo el honor de ser gobernador del Estado de Puebla, pero mucho de las acciones que tienen que ver con Tehuacán, fueron con la visión y el amor que le tenía Miguel Barbosa a su pueblo y yo estoy honrando y cumpliendo la palabra que dejó comprometida con su Tehuacán”.
