El gobernador Alejandro Armenta Mier presidió el inicio a la temporada del Mole de Caderas 2025, una de las tradiciones más emblemáticas de la región de Tehuacán y de todo el estado de Puebla.
👏🏻🍲 Antes de finalizar con su discurso, el mandatario estatal Alejandro Armenta Mier, agradeció el apoyo de las cocineras por mantener la tradición del Mole de Caderas y permitir a los poblanos disfrutar de este platillo tradicional#diariocambio #Puebla @armentapuebla_ pic.twitter.com/09HgnfaILQ
— Diario Cambio (@Diario_Cambio) October 22, 2025
Durante el evento, la a directora general de Innovación en el Producto Turístico, Marcela Camacho Lozano, fue la encargada de inaugurar oficialmente la temporada del Mole de Caderas 2025 en Tehuacán.
Durante la ceremonia, resaltó la importancia de esta tradición como un elemento cultural y gastronómico que atrae turismo y fortalece la identidad de la región, consolidando a Puebla como un referente de su rica cocina ancestral
En su mensaje, Marcela Camacho destacó que esta festividad no solo representa un orgullo gastronómico poblano, sino también un importante motor de turismo y desarrollo económico para la zona.
Durante el acto protocolario se realizó el ritual de la matanza, ceremonia que marca el inicio de la temporada del Mole de Caderas 2025.
Durante el evento, los participantes realizaron oraciones, danzas y ofrendas, siguiendo una tradición ancestral que ha sido declarada Patrimonio Cultural de Puebla.
La ceremonia simboliza el agradecimiento por el sustento y la prosperidad, reforzando la identidad cultural y gastronómica de la región.
🤤🍲¡Llegó la temporada más esperada del año!
— Diario Cambio (@Diario_Cambio) October 21, 2025
El mole de caderas vuelve a las mesas poblanas y mixtecas para deleitar a locales y visitantes con su sabor único
Preparado con chito, guajillo y hierbas de la región, este platillo ancestral celebra la unión entre la tierra, la… pic.twitter.com/qhIuBStc8a
El Mole de Caderas, reconocido por su origen ancestral y su vínculo con la cultura del chivo, se consolida como un símbolo de la identidad y riqueza culinaria de Puebla.
El Mole de Caderas es un platillo tradicional de la región de Tehuacán y el sur de Puebla, considerado un símbolo gastronómico ancestral de México.
Su nombre proviene de la parte del chivo utilizada para prepararlo: las caderas del animal, que se combinan con chile, especias, hierbas y otros ingredientes locales para crear un guiso característico, de sabor intenso y aroma profundo.
Finalmente, la titular de la Secretaría de Desarrollo Turístico enfatizó que se espera una derrama económica de más de 100 millones de pesos con la venta de más de 75 mil platillos.
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