Lunes, 15 de Agosto del 2022
Jueves, 28 Julio 2022 00:26

El luto en el medio restaurantero

El luto en el medio restaurantero Escrito Por :   Irma Sánchez

Hablar de la Fonda de Santa Clara es recordar el comedor para degustar las delicias culinarias de Puebla y los poblanos que siempre venían a disfrutar políticos, artistas, intelectuales, líderes, financieros, y gente atraída por el buen nombre de la variada gastronomía.


 

En la emblemática temporada del platillo barroco que caracteriza a Puebla y da renombre a la gastronomía mexicana, Ruben Araujo Torres, ‘El Charro’ para sus amigos, parte al viaje sin retorno después de sortear complicaciones con su salud.

 

A su partida la familia Araujo Torres, encabezada por ‘Meche’, asume el reto de mantener las 6 sucursales del primer restaurante de comida típica de Puebla, La Fonda de Santa Clara, fundada hace 57 años por la matriarca de la familia, ‘Licha’ Torres de Araujo que en alguna dimensión está reunida con 3 de sus 6 hijos.

 

La Fonda de Santa Clara abrió sus puertas en la 3 Poniente 307 en el año de 1965 y vino a dar respuesta a la necesidad que tenía Puebla en ese momento para ofrecer a los visitantes y a los mismos poblanos todos los antojitos que se disfrutaban en las calles con una presentación digna, higiénica, en una mesa con mantel y loza artesanal, con una decoración que reproducía los espacios de una cocina poblana con cazuelas de Amozoc, vidrio de El Alto y cuadros que replican las estampas poblanas y bodegones del gran artista Agustín Arrieta.

 

Hablar de la Fonda de Santa Clara es recordar el comedor para degustar las delicias culinarias de Puebla y los poblanos que siempre venían a disfrutar políticos, artistas, intelectuales, líderes, financieros, y gente atraída por el buen nombre de la variada gastronomía.

 

A la partida de Rubén Araujo desempolvamos muchos recuerdos y su huella en el sector restaurantero, en la presidencia de la Canirac desde la que promovió los famosos festivales del Mole Poblano y del Chile en Nogada que congregaban cada año a los verdaderamente expertos en el arte culinario y la investigación y el rescate de la comida heredada de generación en generación.

 

Desde este espacio un abrazo a sus hermanos ‘Meche’, Ángela y Rafael, a su esposa Mary Carmen, a sus hijos y a quienes formaban parte de su equipo de trabajo con los que supo sortear las buenas y las malas que todos los sectores han sorteado con las crisis internacionales recurrentes.

 

Por todo lo alto el padre Paulo Carbajal tiene listo el programa para recordar al fundador de la orden de Los Jesuitas en el templo que fundaron en Puebla, La Compañía de Jesús.

 

El programa comienza el sábado a las 19:00 horas con la misa y primeras vísperas de la fiesta. Posteriormente a las 19:45 el padre Arturo González hablará sobre “La Espiritualidad de San Ignacio”

 

El domingo 31 de julio a las 8:00 horas habrá misa y las tradicionales Mañanitas con el Mariachi Monumental Guadalajara. A las 10:00 misa y exposición del Santísimo. A las 13:00 horas se tiene preparada una misa solemne encabezada por el arzobispo Víctor Sánchez Espinosa, que se confía esté recuperado de salud. Y a las 19:00 horas la misa se dedicará a orar y reflexionar por la paz en México.

 

LOS 28 DE APAPPO

 

En la Asociación Poblana de Apoyo a Personas con Problemas Oncohematológicos hay fiesta este día para recordar los primeros 28 años de su fundación que han representado un arduo trabajo para apoyar a niños en tratamiento contra el cáncer.

 

Todas las familias que han tocado las puertas de Apappo han encontrado apoyo y comprensión para la atención de sus enfermitos a partir de la fundación de la Asociación en 1994, cuando el  empresario Enrique López Blumenkron y el entrenador de basquetbol Moe Williams, pacientes de leucemia, unieron esfuerzos para compartir medicamentos con enfermos sin posibilidades, para los cuales comenzaron a tocar a las puertas de los laboratorios para obtener los tratamientos unos sin costo y otros con precios simbólicos.

 

Felicidades al equipo de voluntarias que comanda Aidé López que entregan su solidaridad a los enfermos y familiares en jornadas de 24 por 7.    

 

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