El secretario de Turismo y Desarrollo Económico del Ayuntamiento, Alejandro Cañedo invitó a la población a denunciar en redes sociales cuando un chile en nogada no cumpla las características de la receta tradicional histórica de este platillo poblano, ya que es muy complicado conseguir la denominación de origen.
En rueda de prensa el funcionario municipal mencionó que es sumamente complicado obtener la distinción por lo que en vez de intentarlo pidió que en caso de que se vean inconsistencia adviertan que no es original.
En este sentido el presidente de Canirac Carlos Azomoza pidió a los restauranteros, chef o comerciantes que saben su producto no es el original adviertan con la leyenda "tipo Chile en nogada".
Hay que recordar que principalmente en redes sociales se ha generado polémicas sobre este platillo como si es capeado o no, además de innovaciones como nieves, cemitas, entre otros.
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José Alberto Pérez
@Josealbero_5