En lo que resta del año los restauranteros incrementarán los precios de las cartas entre un cinco y un 10 por ciento, debido a la inflación, así lo detalló el presidente de la Canirac Carlos Azomoza.
En entrevista el líder de los restauranteros mencionó que la inflación los llevará a buscar estos incrementos, mismos que se darán paulatinamente de aquí hasta que concluya el año.
En este sentido, el empresario señaló que es consciente de que por el momento subir los precios de golpe podría ser contraproducente para el sector, ya que existe la posibilidad de bajar las ventas.
Azomoza Alacio mencionó que en algunos casos los chefs tendrán que remplazar algunos menús, pues en algunos casos hay ingredientes que han subido sus costos y ya no son costeables.
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José Alberto Pérez
@Josealberto_5