Imagina que tienes un negocio y quieres darlo a conocer, se me ocurre un restaurante, al que le has invertido suficiente en insumos para hacer una carta basta y además, con plena pandemia no vendes como vendías hace un año, ¿Qué harías?, tal vez pienses que si amplías tu menú puedes estar más disponible para cualquier cliente, pero… ¿Te has puesto a pensar cuánto te cuesta todo eso y cuál es el efecto en el mercado?
Para empezar necesitarías muchos ingredientes para poder hacer una amplia variedad de productos y si son frescos podrías tener una merma amplia; por ello te recomiendo todo lo contrario.
Selecciona una lista de alimentos que tengan una base semejante, aquellos que te distingan sobre el resto de tu competencia, por tener una receta secreta, variedad, precio accesible o rapidez al prepararlos y especialízate en ellos para identificarte en tu colonia, ciudad o redes sociales; y si quieres tener otros productos complementarios como opción está bien, pero sólo enfócate en 1,2 ó máximo 3 para hacer ruido en serio.
Esto te dará grandes ventajas: 1.- reducirá el costo de operación, no sólo porque no tendrás tanto inventario de materia prima, sino porque podrás comprar mayor volumen a mejor precio.
2.- Te hará más eficiente y profesional en el proceso, para dar como resultado un producto final de gran aceptación en entre tus clientes.
3.- Te hará ver como un experto en el tema y en las redes sociales la gente te ubicará mucho más rápido.
4.- Generarás confianza y lealtad de marca.
Esto tal vez no te haga mucho sentido, si crees que estás limitando o reduciendo tu nicho de mercado, pero en realidad es una estrategia que los grandes hacen.
¿Has notado que la empresa de papas más fuerte de México sólo publicita 3 productos base? A pesar de tener una enorme lista de botanas divide su publicidad en gama de 3 ó máximo 4 y esos productos mantienen al resto.
En el área de las papas publicita las papas saladas, en la gama de botanas para jóvenes los famosos triángulos de queso tipo nachos, para los peques o adolescentes las botanas que parecen torcidos con queso y para las fiestas o reuniones los paquetes surtidos tipo mix, pocas veces ves un comercial de papas con limón o adobadas… mientras que la competencia toma como referencia las papas jalapeño con toque casero para marcar la diferencia, los tipos totopos de chipotle y los que parecen taquitos de sabor súper picante.
Con la panificadora más grande sucede lo mismo, soportan casi toda su venta en sólo 5 gamas, la de pan de caja, el tostado, las mantecadas, donas y el que parece media noche con chocolate.
Si ellos lo haces es porque así funciona, así que si piensas optimizar ventas, minimizar el costo de producción y penetrar en la mente de tu consumidor, especialízate en algo para que te conviertas en el líder de eso.
Créeme que eso te ayudará a ser un exitoso… UNIVERPRESARIO.
