Afortunadamente en Puebla como en todo México pese a la negligencia, terquedad, rebeldía y resistencia de unos cuantos; seguimos gozando de todas las libertades, incluso para continuar en la línea de la irresponsabilidad retando al coronavirus con sus agresivas variantes.

 

En Puebla, concretamente el gobernador, Luis Miguel Barbosa, y su secretario de Salud, José Antonio Martínez, no se cansan en insistir en su conferencia de prensa de cada mañana en el importante papel que jugamos cada uno para contener esta pandemia.

 

Sumando la responsabilidad de cada uno se va a lograr blindar a la sociedad en su conjunto de este maldito ‘bicho’, que ha puesto de cabeza al mundo desde hace año y medio.

 

Las autoridades están conscientes de que ya no es posible mantener el confinamiento como en un principio hace 16 meses, porque vamos a terminar comiéndonos unos a otros.

 

En México ha costado el cierre de millones de oportunidades y llevado a una desesperante pobreza a 73 millones de mexicanos, que hasta marzo del 2020 se defendían y salían adelante con aprietos, pero con mejores expectativas.

 

Hoy de estos 73 millones de pobres se tiene confirmado el dato de que hay 9.8 millones de mexicanos que no tienen ni para comer, con lo cual se ha desencadenado una compleja crisis social que ha acabado con familias y empujado al suicidio a nivel nacional a dos mil 131 personas entre los meses de enero a junio. Un 20 por ciento más de los registrados antes de la pandemia.

 

Analizados estos números es importante asumir el compromiso y la responsabilidad consigo mismo en una actitud de defensa propia para frenar el contagio y revertir la tendencia que lleva la tercera ola de contagios, que han resultado aumentados con las variantes Alpha, Delta, Gama y Epsilon que ya están entre nosotros.

 

En el ámbito internacional se habla de que las condiciones de la nueva ola de contagios ya llevó a varios corporativos empresariales de los Estados Unidos a tomar la decisión de dejar las oficinas y el trabajo híbrido para regresar al famoso home office total hasta el mes de octubre, dentro de tres meses, como es el caso de la firma MAC, el más sonado.

 

Con esta tendencia cabe la pregunta

 

¿Cuál es nuestro futuro?

 

Y de inmediato se asienta que debemos de entender que la vida ya no es ni será como lo fue hasta el 20 de marzo del 2020, cuando comenzó la mudanza de las oficinas y las aulas a los hogares para seguir trabajando, y en muchos casos con salarios al 50 por ciento, sin que hasta el momento se puedan recuperar, pero al menos son seguros.

 

Por lo que se refiere a las escuelas, se ha garantizado el regreso híbrido pero dada la tendencia y los alcances de los contagios se pone en duda porque comenzando por los paterfamilias hay resistencia frente al panorama que se vive.

 

La moneda está en el aire, y en muchos países de mayor desarrollo, este ya casi año y medio de pandemia la vida ha dado pasitos para adelante y pasotes para atrás.

 

Ecos

 

La ligera mejoría que se había logrado de esta crisis sanitaria permitió que la industria restaurantera representada por la Canirac y apoyada por el gobierno de Puebla a través de sus Secretarías de Cultura y de Turismo celebrara en grande los 200 años de la creación del platillo barroco por excelencia, el chile en nogada.

 

La fiesta por los 200 años del platillo organizada por la dinámica ‘Olguita’ Méndez, en calidad de presidenta de la Canirac, con apego estricto a las restricciones sanitarias, tuvo lugar en el Museo Internacional del Barroco con la participación de 10 restaurantes que compartieron con orgullo el famoso platillo de la temporada, que fue degustado después de saborear una cemita de queso con aguacate.      

 

El homenaje al chile en nogada se convirtió en la gran fiesta del reencuentro entre los poblanos del círculo rojo que después de 16 meses se volvieron a sentar en una mesa para compartir.

 

Funcionarios federales, estatales, restauranteros, líderes empresariales y periodistas dejaron el Whatsapp y se volvieron a ver las caras con entusiasmo en una reunión encabezada por el gobernador Luis Miguel Barbosa y su esposa, Rosario Orozco, a quien el mandatario elogió como la autora de los mejores chiles en nogada que ha disfrutado.

 

A una semana de distancia, la reunión se puede afirmar que representó el respiro para muchos que han cumplido hasta donde ha sido posible con la máxima recomendación de “quédate en casa”.

 

Los días por venir serán decisivos para contribuir a no esparcir más el ‘bicho’ para volver a las fiestas patrias para las que el gobernador invita a su grito en Casa Aguayo, con verbena y pozolera gratis en la explanada.

 

Para las fiestas patrias se impondrá el obligado cupo al 30 por ciento para conservar la sana distancia y portar el obligado cubreboca sin contacto físico, con lavado de manos cada vez que sea posible y el uso de gel antibacterial que debe de haber en el acceso a los espacios tanto abiertos como cerrados y en los bolsos de las damas y los bolsillos de los caballeros.