Martes, 21 de Septiembre del 2021
Jueves, 09 Septiembre 2021 01:47

A ver cómo nos va

A ver cómo nos va Escrito Por :   Irma Sánchez

Si bien las autoridades ya comienzan a hablar de una sensible baja en el ritmo de contagios de coronavirus, se puede afirmar que el riesgo por volver a acelerar el índice de estos vuelve a estar presente tras la euforia por las fiestas patrias.


 

Y no es que el grueso de la población tenga la capacidad económica para la fiesta, pero se trata de una celebración en la que con poquito se enciende el ambiente festivo, sobre todo en este año cuando las limitaciones hasta para convivir se han restringido y desde luego burlado.

 

Por lo que como pocas veces las fiestas se esperan, sobre todo con la propuesta del Gobierno del Estado que garantiza pozole para todos los que asistan a la ceremonia a Casa Aguayo, a donde podrán armar el ‘bailongo’ con la actuación de los famosos grupos K-Paz de la Sierra y Maldita Vecindad.

 

En tanto, en el Zócalo pese a que se anuncia un operativo para hacer respetar las medidas sanitarias, se garantizan antojitos y el obligado espectáculo de luces.

 

Estando tan cerca el Zócalo de Casa Aguayo se espera que las familias y los grupos de poblanos acudan a los dos puntos para celebrar.

 

La factura de esta fiesta se verá por ahí después del 23 de septiembre cuando se vuelva a registrar otro repunte de contagios, porque las cosas así serán, en la euforia se olvida cualquier rosario de recomendaciones, de restricciones y se disfruta el gozo, sobre todo cuando éste no cuesta.

 

Ojalá la personal apreciación falle y la incidencia de contagios no repunte, por el bien de todos. 

 

EN MEMORIA DE AMY CAMACHO

 

Con la firma de usted y la mía, con mil más, quedarán listas las 10 mil que las autoridades plantearon como requisito para proceder al trámite administrativo para cambiar el nombre al Parque Metropolitano y que quede para la posteridad como Parque Amy Camacho.

 

Con esto se pretende rendir homenaje a una poblana que nació y creció trabajando para darle todo a Puebla, incluyendo el mismo parque concebido como patrimonio de todos los poblanos con espacios para correr, pasear en bicicleta, hacer yoga, rincón adecuado para la meditación y un vivero con plantas de todos los rincones del territorio mexicano.

 

En una decisión de las autoridades reconocer a los poblanos que se han destacado dejando huella en Puebla, la propuesta encaja perfectamente.

 

Se trata de un proyecto planteado al fallecimiento de Amy, una de las fundadoras de Africam Safari, que toda su vida trabajó por el medio ambiente, luchó con un grupo de amigos por la limpieza del Río Atoyac, asumió el reto de hacerse cargo del aviario del Parque Ecológico y trabajó incansablemente para rescatar la flora de la zona de Valsequillo.

 

Permanentemente, Amy le dio proyección a la capital poblana promoviendo la grabación de programas nacionales e internacionales en su Africam Safari, tal como lo logró su padre, el inolvidable capitán Carlos Camacho, autor de innumerables hazañas que siempre dieron renombre a Puebla.

 

POBLANOS

 

Mal, mal, mal, en plena cuenta regresiva para que concluya la temporada de los chiles en nogada, inspirados poblanos siguen sacando recetas para ofrecer platillos con interpretación libre y adecuaciones en torno al regional platillo.

 

Ahora descubro en FB la propuesta del joven chef Omar Sandoval que ofrece la receta de un sushi en nogada.

 

Hay que reconocer su esfuerzo por la aportación, pero en lo personal, no estoy de acuerdo.

 

CUENTA REGRESIVA

 

Comienza la cuenta regresiva de la temporada de los chiles en nogada, en medio de una nutrida oferta por parte de conventos, familias, restaurantes y cocinas económicas que con mucho esmero tratan de halagar los paladares.

 

Al arrancar la temporada, el 15 de julio ‘Olguita’ Méndez, presidenta de los restauranteros (Canirac), estimó que se elaborarían más de tres millones de chiles, de acuerdo con el volumen de producción de estos en la zona de Huejotzingo.

 

En los reportes previos al cierre de la temporada que concluye con las fiestas patrias se adelanta que la demanda no estuvo al cien por ciento de lo que se esperaba, producto de la pandemia y la contracción que se vive.

 

Pero se afirma que la temporada trajo a muchos comensales de varias partes y no faltaron los pedidos para familias, empresas e instituciones fuera de la capital poblana.

 

En total fueron 15 mil los establecimientos que los ofrecieron y 10 el número de restaurantes que enriquecieron su carta con el platillo de la temporada.  

 

  • LO MÁS LEÍDO

  • Regionales: Minuto a Minuto