Este 2021, el Chile en Nogada cumple 200 años de su creación y para darle un giro, los poblanos suelen reinventar este rico y tradicional platillo. En esta ocasión, surgió el Molote Chile en Nogada.
Según Publimetro, la mente maestra de esta polémica creación es el chef y propietario del restaurante poblano El Patio de San Luis, Julio Silva Ramírez.
En una entrevista, el chef compartió que durante la preparación de este platillo trata de cuidar la versión original y solo se sustituye el capeado por la masa de maíz del molote.
Comentó que esta idea surgió a partir de que algunos clientes son vegetarianos o veganos y no comen alimentos de origen animal o hay a quienes no les agrada el capeado del huevo.
Crepas, helados y cemitas de Chiles en Nogada
Cada temporada, quienes se dedican a elaborar los tradicionales chiles en nogada se dan la oportunidad de crear otras variaciones de este rico platillo; incluso hay desde crepa, flautas, cemitas, molotes y helados de Chile en Nogada, aunque no todos han sido bien aceptados.
Redacción CAMBIO
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