Lamentablemente hay muchas personas victimas de una serie de alergias que todavía no son atendidos porque consideran “casi normal” y porque no le dan importancia a los síntomas y reacciones que pueden resultar inadvertidos en su primera etapa.

Pero hoy la buena noticia es para quienes han visto complicada su salud con las alergias, sobre todo para los asmáticos: la fibra del bambú, contrarresta y combate los mas fuertes agentes que aparecen para complicarlo todo en la vida de los asmáticos.

En la ciudad de Atlixco se comienza a elaborar un talco con la fibra del bambú, para proteger todo el cuerpo y también para uso como polvo traslucido para efectos de matabrillo en el mantenimiento del maquillaje.

Y la mejor noticia es que para estos enfermos, en Puebla tenemos una planta textil especializada en producir telas con la celulosa del bambú, altamente recomendadas sobre todo para la confección de ropa de cama.

Se trata de Textiles Brito, empresa fundada por don José Brito Zaragoza, hoy dirigida por su primogénito Jose Miguel  Brito García Teruel.

La tela de bambú se elabora con la celulosa de las varas del bambú, y se prescinde del cloro para blanquearla como otras telas.

Tiene un proceso de secado rápido, no necesita de químicos fuertes, y algo muy conveniente: requiere de una menor cantidad de agua.

La tela de bambú resulta extremadamente suave, mas que el algodón y posee un brillo superior al de la seda.

Por su propia composición resulta antialérgica, térmica, calientita para el invierno y fresca para la primavera. Absorbe la humedad cuatro veces mas que el algodón con lo cual elimina todo tipo de bacteria y mal olor.

Pero además  protege la piel  contra los rayos ultravioleta tan dañinos hoy.

Si usted es asmático, si tiene alergias, recuerde que con telas de bambú puede mejorar su calidad de vida.

Y lo mas importante, es elaborada por obreros poblanos para orgullo de la planta textil poblana y de la región.    

PURO ORGULLO

El sommellier masreconocido del momento en Europa Carlos Aymerich esta en Puebla invitado por Giovanna Giovanna Medina Brusaferi rectora del Instituto Culinario de México que en 20 años suma 16 generaciones de chefs y 3 mil egresados convertidos en empresarios de la mas amplia variedad de negocios relacionados con la cocina, los alimentos, el catering y chefs laborando en los lugares de mayor prestigio en  cualquier restaurante de Puebla, México y el mundo, como Andorra por ejemplo.

Promovido el sommellier Carlos Aymerich de origen catalán, por el Consulado Regulador del Duero con Mauiricio Linder al frente; el ICUM ofreció una comida de autor y una sesión de cata de vinos de la región española del Duero.

La comida de 5 tiempos servida por el chef Rodrigo Ibáñez de entrada ofreció hormiguero de escamoles, tierras y aguacate.

Agua sin chile un platillo con cuadros de jícama impregnada, espárragos y callo.

Habichuelas mágicas habas en 3 texturas y nopales curados en una cocción de 24 hors.

De platillo fuerte sal de mole con un cuadro de venado y guarnición con cuvos de camote y poro braseado.

De postre un platillo denominado “Spa” muy bien  representado gracias a la cocina molecular con la que logró reproducir las burbujas de un baño de tina con miel como ingrediente,  una tableta de jabón cocinado con yogurt de avena, un estropajo de guaje y las sales presentadas en un cono de papel supuestamente de celofán comestible portando caramelo quebrado.

Al café se presentaron cajas de tierra con  trufas

La presentación sorprende, una caja cuadrada de madera con un supuesto terrero elaborado con galletas Oreo pulverizadas, con semillas de cilantro que dan la impresión de una semilla en proceso de germinación y con una coladera tetera a cada comensal se invitó a descubrir las trufas para colarlas y saborearlas, las cuales fueron reproducidas en chocolates de varios sabores.

Sencillamente sensacional y creativo, como ha resultado el mercado de la cocina y los banquetes en Puebla a partir de hace 2 décadas, cuando los alumnos del ICUM comenzaron a involucrarse en el mercado y llegaron para romper con tradiciones  como el obligado banquete de crema, carne con guarnición de verduras y purés y el postre.

Con estas nuevas generaciones de chefs se platicó en la mesa que llegó un nuevo concepto de loza y cristaleria a la exigente ciudad de Puebla y hasta las tiendas gourmet introdujeron otro tipo de ingredientes.

Así  las fiestas cambiaron al grado que fueron reemplazando a los tradicionales restaurantes para las grandes recepciones que hoy se confían a banqueteros (egresados del ICUM principalmente) que ofrecen el servicio con mobiliario innovador que ellos mismos diseñan y como el caso de MAGRET, una de las marcas mas reconocidas que adquirió en Italia su horno para elaborar las piezas de su vajilla con diseños especiales para cada platillo.

La cata con el sommellier Carlos Aymerich ofreció vinos Monteabellón, Irslascuetas, tinto reserva y gran reserva.

En la misma reunión se pactó un movimiento para evolucionar la tradicional comida conventual de Puebla de acuerdo al talento y creatividad de las nuevas generaciones de chefs que se preparan en el ICUM que también tiene presencia en Monterrey con un plantel hermano.

EL PRESIDENTE PREMIA A GRUPO POBLANO

De las 12 empresas mexicanas que fueron reconocidas por el presidente Enrique Peña Nieto con el Premio Nacional del Emprendedor 2014, destaca una poblana Cinemagic que hoy ya tiene presencia en 9 estados en poblaciones con menos de cien mil habitantes.

Cinemagic es una empresa creada por 2 visionarios poblanos, José Ignacio Irigoyen y Roberto Carlos Quintero quienes en el año 2 mil decidieron trabajar con un capital de 245 millones de dólares, un nuevo concepto de complejos de salas cinematográficas, para las poblaciones con menos de cien mil habitantes.

El proyecto lo diseñaron a 4 años y hoy ya cuenta con salas en poblados de Sonora, estado de México, Veracruz, Jalisco, Hidalgo, San Luis Potosí, Nuevo León y Coahuila además de Puebla.

En su natal Puebla comenzaron con su primer complejo Cinemagic en la ciudad de Atlixco, y en estos 4 años ya tienen presencia en las ciudades de Izucar de Matamoros, Tecamachalco y Zacatlán.

Cinemagic no llegó al mercado a competir con las posicionadas firmas Cinépolis ni Cinemax. Irigoyen y Quintero lo puntualizaron desde un principio, llegan a las ciudades hasta con cien mil habitantes para ofrecer diversión, ante el dato de que el 95 por ciento de la población no tiene la posibilidad de viajar a otras ciudades para disfrutar de una función de cine.

LA SEGURIDADALIMENTARIA

Sobre la seguridad alimentaría se ha hablado mucho y todavía hay un largo camino para volver los capitales y la atención a miles de hectáreas ociosas. Por eso el compromiso de Francisco Alvarez Lazo como nuevo presidente del Consejo Agropecuario Poblano para el ejercicio de 2014 al 2016.

Al rendir protesta ante las autoridades del sector Alberto Jiménez Merino como delegado de la SAGARPA y Rodrigo Riestra Piña como sub secretario del ramo en el estado, el nuevo líder habló de la revolución verde que debe de ser el compromiso con la reactivación del sector primario de la economía.

LOS DIAS DE LA RADIO II

Un abrazo a Memo Salamanca con sus coros y orquesta y al maestro de la locución Ricardo Menendez Escobedo por su tarde de recuerdos que hicieron cimbrar al teatro Principal con la concentración de los chicos sesenteros que llegaron a recordar los momentos mágicos de sus vidas con la música de Frank Sinatra, María Grever, Glenn Miller,  Julio Jaramillo, Enrique Guzman, los Platters, Ray Conniff, Beny Moré, los 5 Latinos.

Una vez mas quedó de manifiesto que el auditorio sesentero es muy amplio y da para llenar teatros en doble función en un lunes.

¿Quién trabajo por este segmento de la población?

¡Gracias a la mancuerna de los geniales Salmanca y Menendez!

Porque los sesenteros no solo necesitan tarjeta del INAPAMy del programa “60 y mas”