Este 2 de agosto se hubieran cumplido 15 años desde la realización de la primera Feria de la Cecina en el municipio de Atlixco, pero debido a la pandemia de coronavirus, este 2020 fue un día más en esta recuperación de la economía de la ciudad.

La señora Maru presidenta del comité de la Feria de la Cecina nos contó parte de esta historia,  aunque se dice fácil 15 años después se encuentran en un escenario el cual jamás se imaginaron.

Desde la primera feria hasta estos días se siguen sumando comerciantes que buscan ser parte del evento,  que antes de la pandemia servía como imán para que el turismo visitara los mercados del municipio y disfrutaran de esta delicia culinaria que tradicionalmente hablando es simplemente obligatorio comer cecina de Atlixco.

Esta vez no hubo festejos, pero si el mensaje de quien forma parte de este evento año con año quien invita a todos los turistas a continuar con las visitas y de este modo poder reactivar la economía local que se vio seriamente afectada por la pandemia.

No podemos dejar de mencionar las deliciosas guarniciones que son el complemento perfecto para comer un taco de cecina de Atlixco, los nopales, aguacate y queso originalmente son la mezcla perfecta con la cecina dentro de un buen taco.

15 años de una idea que nació con la esperanza de poner al municipio en la mira de todo el estado y demostrar que Atlixco es sin duda un lugar de referencia cuando se habla de cecina