Este 2021 viene con todo, ya que en los últimos meses se ha reportado un alza de maíz, harinas, gas LP y gasolina, lo cual ha provocado que el costo del kilo de tortilla aumente hasta 2 pesos en algunas zonas de Puebla, pero en comparación a otras entidades registra los precios más bajos.
De acuerdo con Oro Noticias, el presidente de la Unión de Harineros de la Masa y la Tortilla, José Luis Domínguez Arcega, lamentó que las autoridades federales como la Profeco no intervengan en la regulación del precio de los insumos.
Pues aproximadamente la tonelada de harina costaba 11 mil pesos en febrero y para marzo superó los 12 mil pesos, lo cual por obvias razones provoca el aumento del costo de la tortillas.
Cabe mencionar que la presidenta en Puebla de la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla en Puebla, Elvira Blanco Sánchez, resaltó que el costo de la tonelada de maíz aumentó alrededor de 2 mil pesos en lo que va del año.
Domínguez Arcega indicó que a pesar del incrementó, Puebla registra el costo más bajo al rondar los 12 y 15 pesos el kilo a nivel nacional, ya que en Guerrero cuesta 26 pesos, en Monterrey 28 pesos, para Veracruz 18 pesos y en Campeche oscila entre 16 o 18 pesos.
Es importante mencionar que desde el inicio de la pandemia Covid-19 en Puebla, el sector de la tortilla redujo sus ingresos un 40%, además que el 30% de 8 mil 058 tortillerías en la entidad cerró sus puertas y la mayoría recortó el número de personal.
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