La cabeza ya es cotidiana “nuevo máximo histórico”.

Revise un año atrás y la divisa se cotizaba en 14 pesos con 40 centavos, 2 pesos menos y ya nos poníamos nerviosos, movidos por el impacto que el fenómeno tiene en la economía, aunque no compremos dólares.

Lo que a mí me molesta es la justificación del caso. Si bien podemos entender el fenómeno mundial de la economía, por qué en México nos argumentan, en tono de sabiduría, que “esto, no es devaluación, sino flotación necesaria”.

A final de cuentas, la flotación encarece todo lo que viene del exterior, materias primas e implementos para producir, lo que encarece el producto final y pulveriza nuestro poder adquisitivo.

Se llame como se llame, usted y yo vivimos una realidad muy diferente a la de los que dictan las políticas públicas y nos cuentan que vamos bien.

¡Qué más quisiéramos! Pero según el análisis de los 24 grupos financieros que operan en esta nación, divido en dos grupos: los optimistas aseguran que la divisa terminará el año en 15.05 pesos y los pesimistas que en 16.50 pesos.

Crucemos los dedos.

CHILES DE CONVENTO

Como es la tradición,los conventos de Puebla abren sus puertas este y el próximo mes de agosto, para recibir órdenes para la elaboración de chiles en nogada que tradicionalmente consumen las familias de Puebla.

Se trata de una temporada en la que las congregaciones tienen mucho trabajo, se dan tiempo a promover otros platillos, dulces, conservas, mermeladas, buñuelos y bebidas como el rompope que elaboran todo el año.

Esta temporada es de kilos tras kilos de frutas, quesos y verduras, cajas de huevo que se compran muy temprano, para cumplir con estos encargos que se convierten en el atractivo estelar de reuniones en familia y entre amigos.

Nuestra receta barroca también se destina a encargos para la ciudad de México, hacia donde los poblanos, sobre todo de las esferas política y financiera, son dados a enviar para homenajear a sus superiores.

La temporada tiene su día especial, el 28 de agosto, cuando se celebra la fiesta de San Agustín, fecha en la que la leyenda narra que el platillo fue creado en el siglo antepasado.

Para esta fiesta las monjas y los religiosos de todas las ordenes cierran sus puertas y se dan a la tarea de saborearlos en el que se considera su gran día.

LA RIQUEZA DENUESTRO FOLCLOR

No se pierda la oportunidad de visitar, hasta el 18 de agosto, el gran tapete monumental de flores que montaron los floricultores de la ciudad de Atlixco y las autoridades municipales para la celebración del medio siglo de su tradicional Atlixcayotl que significa “la tierra que florece”.

Tal evento fue logrado con 150 mil plantas con las que formaron las figuras que captan la admiración de los atlixquenses y de los visitantes que no abandonan la ciudad de Atlixco, sin antes haber pasado por sus invernaderos para adquirir las plantas de moda que juegan un importante papel en los espacios de familias de todos los niveles.

EL REY DE LA ACOCOTA

Y don Oti se fue tranquilo, satisfecho, con la seguridad de que al llegar a la aduana después de la muerte, tuvo luz verde para descansar, después de haber construido con mucho trabajo y esfuerzo toda una fortaleza comercial que atrae a mayoristas y minoristas al mercado de La Acocota, en la que miles de familias pueden encontrar su oportunidad para salir adelante con un negocio.

Don Otilio Arellano Morales hombre de lucha y trabajo constante, un día definió que su vida estaba detrás de un mostrador.

Con la modernidad de los tiempos, supo asumir los retos de la evolución en las formas de comercio, lo cual le permitió consolidarse de la nada, en una de las firmas abarroteras más fuertes de Puebla y de la región, de la que dependen miles de micro y pequeños negocios y a partir de éstos, familias poblanas que han encontrado en la actividad comercial su oportunidad económica y patrimonio familiar.

Don Oti, como afectuosamente le decían sus amigos y docenas de compadres ganados alrededor de su actividad comercial, de un pequeño establecimiento supo crecer a una tienda mayorista, que luego cristianizó en un centro abarrotero con presencia en La Acocota y también en la Central de Abasto.

Su especialidad primaria fueron precisamente los abarrotes.

Posteriormente el mismo mercado lo llevó a la especialización de diversos giros, los dulces, salchichonería, desechables, sectores en los que llegó a ser referencia para la competencia de la región.

Él nunca falló un sólo día a los negocios.

Siempre estuvo presente y sabía por dónde.

Un día, pensado en su muerte dijo a su esposa e hijas cómo deseaba que fueran sus funerales, y así fueron cumplidos sus deseos, ahora que se marchó de este mundo.

Pese a los servicios funerarios especializados de la actualidad, su cuerpo fue velado en su domicilio en el corazón de La Acocota, en la 4 Oriente, hasta donde se dieron lugar cientos de amigos de todas las edades y condiciones, cargados de flores, velas y veladoras para despedirlo.

Ahí tuvo su misa de cuerpo presente.

Y para despedirse de Puebla, acompañado de una banda de música recorrió elCentro Histórico con una obligada vuelta al Zócalo, para partir a la funeraria donde cremaron sus restos.

Hoy su herencia de comerciante genial, trabajador y persona de retos ante la competencia que llega de otras capitales, mantiene de pié a sus herederas.

Descanse en paz quien en su momento fuera declarado “el rey de la Acocota” por el complejo comercial diversificado que logró construir, predio con predio en la zona, de donde salen muchos de los productos que usted y yo consumimos.

LA ECONOMÍA CERVECERA

A México se le ha acusado de ser un país cervecero, claro que lo es, por su producción y de acuerdo con las tablas, está consolidado como el primer exportador de esta bebida, con un volumen trimestral de 440 millones de litros de cerveza exportados, con una facturación de 467 millones de dólares.

De estos números depende el empleo de 55 mil trabajadores en forma directa y 2 millones y medio en forma indirecta.

Pero lo interesante es que en el consumo de cebada, México ocupa el décimo lugar. El primero lo tiene la República Checa con un consumo por 143 litros, por persona en promedio, el segundo lugar Alemania con 110 litros por persona, el tercero Estonia con 104 litros, el cuarto Polonia con cien litros y México queda en el décimo lugar con un consumo per capita de 60 litros.

Entonces no resultamos tan “cheleros” como se nos ha acusado…

Interesante el dato.

LA ANÁHUAC

La UniversidadAnáhuacde Puebla representada por su rector, José Mata Temoltzin, tiene presencia estos días en Santiago de Chile, en la reunión anual de la Red Internacional de Universidades Anáhuac, en la que se profundiza sobre la filosofía del sistema y se elabora un plan de intercambio de experiencias, de alumnos y maestros, entre sus pares de Estados Unidos, Italia, España y Chile, además de México.

Hay que destacar que el sistema tiene planteles en nuestro país, además de Puebla y la ciudad de México, en Mérida, Xalapa, Cancún, Oaxaca, Querétaro y Tampico, de los que han egresado mas de 85 mil mexicanos convertidos en líderes de sus comunidades,  de los cuales, el 13 por ciento son directores generales de las empresas más importantes de México.

DE LA MIXTECA A ESTADOS UNIDOS

21 toneladas de la mexicanísima fruta pitaya, salieron con destino a Unión Americana, producto del trabajo para cuidar su cultivo, sobre una superficie de 2 mil hectáreas en la zona de Dolores Hidalgo.

El exótico fruto mexicano se pone de moda, a partir de que los paisanos la comienzan a comprar en los mercados de Estados Unidos. La saborean, aprenden a disfrutar su jugoso contenido y se enteran que se trata de un fruto cargado de vitaminas A y C que por sus propiedades ayuda a combatir la hipertensión arterial.