Y es que en el caso de Puebla, muchos aspiran por lo menos a la gubernatura de un año, y en busca de ésta recorren el estado, hacen obsequios, pagan inserciones en publicaciones de todo tipo, promueven desayunos, comidas, cenas, pactan con representantes de varios sectores y se olvidan que cobran por una función específica, aquella que encargan a sus subordinados, quienes desde luego aprovechan para despacharse con la cuchara grande.
Primero desdeñaron la minigubernatura. Ahora muchos la quieren y se apuntan para ganarla y pelearla.
Por fin.
Cuánto fondo lleva este juego que ahora resulta que “muchos” se conforman con ser gobernadores por sólo 12 meses.
¿Usted entiende el mensaje?
¿Se apunta?
Capital universitaria
A las puertas del nuevo ciclo escolar 2015-2016, Puebla conserva su liderazgo como la entidad con el mayor número de instituciones de educación superior con propuestas para cursar tanto carreras técnicas, como en la división de ciencias y humanidades.
De acuerdo con los últimos datos proporcionados por la encargada de despacho de la SEP, Patricia Vázquez, en la entidad operan un total de 300 instituciones de educación superior, incluyendo 14 universidades que trabajan en la modalidad a distancia, para captar a jóvenes de comunidades apartadas que carecen de los medios para cursar estudios fuera de su comunidad.
Los registros aportan el dato de 250 mil alumnos matriculados en el nivel superior.
La oferta profesional incluye todas las opciones profesionales. Y la demanda por las carreras tradicionales se mantiene en forma preferente por derecho, administración, y medicina, carreras que ya se ofrecen con matrícula restringida.
Los números hablan por si solos del impulso que se ha dado a la educación superior los últimos años, lo que permite la generación de una opción económica pujante con la demanda de servicios de hospedaje, alimentos y servicios complementarios para los estudiantes que llegan de otras ciudades y entidades a quemarse las pestañas en la capital poblana.
Estos han permitido generar un nuevo servicio, el alojamiento especializado para estudiantes, tanto en el seno de los hogares, como en la adaptación de inmuebles con departamentos de una habitación con servicios de limpieza, aseo de ropa, alimentos, e Internet, indispensables para los jóvenes.
Tendencias culinarias
Una nueva tendencia en lo culinario se sazona desde Puebla, en donde operan más de 40 escuelas de Gastronomía.
Sin lugar a dudas, las de mayor prestigio marcan el rumbo desde sus laboratorios. Es el caso de la de la Universidad de las Américas Puebla, desde donde se trabaja para aprovechar plantas y flores para incorporarlas a nuevos platillos muy bien estudiados y probados.
El Chef Guillermo González del Departamento de Artes Culinarias, impulsa este proyecto para enriquecer tanto la cocina de autor como la de mercado y para desarrollar nuevos productos.
Hoy trabaja intensamente con las plantas que se logran en el Jardín Etnobotánico Francisco Pelaez de Cholula, desde donde se rescata pétalos de diversas flores y hiervas como el eneldo, la borraja y la salvia, para incluirlas en las recetas de pescado, carne blanca y sal de producción artesanal.
Su proyecto es claro, aspira a recuperar la flora y la fauna para cocinarlas con nuevas técnicas como una máquina en la que se produce al vacío para acentuar los sabores bajo un manejo y control digital.
Una nueva tendencia, una nueva opción que deja satisfechos a quienes han probado los primeros platillos con tales ingredientes y que muy pronto serán replicados por escuelas y chefs de restaurantes de gran calidad.
¿Dónde invertir?
Si usted tiene un guardadito, lo más recomendable es ponerlo a producir y no en financieras de dudosa seguridad.
No se la juegue, vaya a la segura y contribuya a resolver los retos de la productividad del campo mexicano que está ávido de inversiones para rescatar tierras abandonadas para ser tecnificarlas y producir más y bajar costos.
Así lo expone en distintos foros el delegado de la Sagarpa, Alberto Jiménez Merino.
Para esto, presenta un portafolio de opciones concretas para asociarse con productores bajo un esquema muy bien estudiado y recuperar cada peso invertido junto con sus dividendos.
En este terreno presenta los nuevos retos de la sociedad actual que busca productos inorgánicos, nutritivos y nuevas opciones alimentarias.
Es el caso de la quinoa de la que ofreció una degustación ante rotarios para presentarla en sociedad.
La quinoa es lo de hoy, aporta 6 aminoácidos esenciales y minerales básicos.
Actualmente, en Puebla se produce en 160 parcelas, y día a día hay una mayor demanda de esta semilla de la familia del amaranto. Ésta se obtiene de cada rama del huauzontle que tradicionalmente comemos capeado y hoy se convierte en el ingrediente estrella para ensaladas, mezclarlo para aderezos, pastas, con todo tipo de carnes y espejos para platillos de la cocina internacional.
En esta semilla está hoy la oportunidad.
Hay que impulsarla.
Se sabe trabajarla y es el momento de estimular su cultivo, puesto que su mercado está asegurado.
El campo espera a los inversionistas que tienen temores para invertir ante la volatilidad de la economía.
En este contexto, hay que destacar que el campo poblano aporta una producción global por 14 mil 855 millones de pesos y está en su mejor momento para recibir y dar más.
Orgullo
Un abrazo a la talentosa Lulú Galindo Dib, quien sale a Viena a perfeccionar su dominio del piano. Para ser aceptada en instituciones de alto prestigio, su mejor tarjeta de presentación fue su larga trayectoria y conciertos que ha ofrecido en México y fuera del país.
Buen viaje a la virtuosa y a disfrutar todo lo que ofrece Viena, sus bosques, el Danubio, una de las más ricas tradiciones artísticas y desde luego culinaria, con los mejores cafés.
Aprende
Una verdadera demostración para enseñar a aprovechar los residuos sólidos, llevan a cabo estos días alumnos de la Universidad Anáhuac que forman parte del movimiento Acción Social de la Universidad Anáhuac (ASUA).
Con técnicas probadas, hoy trabajan en la junta auxiliar de San José El Aguacate en la construcción de viviendas ecológicas que quedarán listas en 3 días.
El proyecto está encausado a demostrarle a una de las comunidades más pobres del estado de Puebla, la forma de conseguir espacios dignos y funcionales a muy bajo costo, aprovechando los residuos sólidos que están al alcance de todos y en cualquier parte.
