Este 15 de agosto dio inicio la tradicional Feria del Chileatole en San José Carpinteros en Tepeaca.

A partir de las 13:00 horas de ayer, los asistentes podrán degustar de esta bebida elaborada con maíz tierno y salado.

El chileatole es un platillo particularmente típico del estado de Puebla que se caracteriza por su color verde, que se obtiene no de los chiles que lo componen, usualmente chile ancho, sino del color de las hojas con las que se prepara esta comida, que son de epazote. También lleva agua, cebolla y otros condimentos en su preparación.

Se sospecha que la receta actual de chileatole fue un alimento creado alrededor de hace 200 años, tal vez más. Sin embargo, su origen se puede trazar hasta laépoca prehispánica. Sólo hay que analizar su etimología, originaria del náhuatl: chili, que se refiere a esa especia picante y que también era llamado ají; atolli, una masa de maíz preparada de diversas maneras; y atl, agua.