Con una expectativa de 2.5 millones de piezas en venta, arrancó la temporada de chiles  en nogada en Puebla, en medio de una comida presidida por el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Jair Aguilar Cabrera.

Desde 190 hasta 300 pesos costará el tradicional platillo en los 400 restaurantes afiliados a la cámara que ofertarán los chiles en sus distintas modalidades: con la receta tradicional, con nuez de Macadamia, enchocolatados, con fruta de temporada o con adecuaciones propias de la cocina de altura.

En conferencia de prensa previo a la comida alusiva al inicio de temporada, Aguilar Cabrera hizo un recorrido por la historia de este platillo típico, desde que fue ofertado por las monjas del templo de Santa Mónica al emperador Agustín de Iturbide durante su visita a la capital poblana.

La venta de chiles en nogada en los distintos restaurantes de la ciudad, elevan el nivel de ventas hasta en un 30 por ciento durante la temporada de estos, es decir, de mediados de julio a finales de septiembre, expuso Aguilar.

El dirigente también dio a conocer que la Canirac está trabajando con el gobierno del estado a fin de concretar la certificación de calidad del chile poblano y la marca “Puebla” dentro del ámbito gastronómico.

A la comida de inauguración de la temporada asistió el secretario de Desarrollo Turístico y Fomento Económico del municipio, Pedro Ocejo Tarno, así como el encargado de despacho de la Secretaría de Competitividad, Trabajo y Desarrollo Económico (SECOTRADE), Michel Chaín Carrillo, entre otras personales del ámbito empresarial y político.