Un platillo tradicional poblano como lo es el chile en nogada se ha convertido en una tradición que en Puebla se deba preparar cada año el 28 de agosto, Día de San Agustín.
Sin embargo, una de las tradiciones al comer el chile es acompañarlo con torta de agua, ya que provoca un sabor especial al platillo.
Además, la torta permite que se pueda comer todo el restante de la nogada.
Cabe resaltar que el chile en nogada, el original, debe ir relleno con carne molida de res y cerdo, jitomate molido, durazno criollo, pera de leche, manzana panochera y la nuez de castilla.
Eso sí, los chiles originales van capeados, cubiertos con la nogada elaborada de queso cabra y el jerez.
Con información de: El Universal Puebla
Redacción Diario CAMBIO
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