Es el caso del aguacate hass que hoy llega a costar entre 80 y cien pesos el kilo.

 

Este fenómeno de encarecimiento se produce por los problemas ecológicos  como las altas temperaturas y la falta de agua.

 

Y por la inseguridad, porque las bandas de la delincuencia organizada llegan a las zonas productoras y se roban los camiones cargados con el aguacate. Y los que se les van,  los interceptan en las carreteras.

 

La principal víctima de este tipo de delincuencia es Morelia, estado que tiene la mayor producción y al mismo tiempo enfrenta a las principales bandas como el CJNG que todo lo controla y de todo se apodera por la mala.

 

El problema lleva a desencadenar el apuro de los productores que tienen compromisos de exportación con países del otro lado del mundo como los de la zona asiática China, Japón y Corea, a los que no les pueden fallar con el calendario de entregas.

 

Hay que destacar que los asiáticos que hoy disfrutan de este producto prefieren el aguacate mexicano por encima del que producen Israel y Perú, países competidores.

 

La problemática de los productores debe ser revisada detenidamente por las autoridades para proceder a un cambio en las políticas de apoyo al campo que deben culminar con la colocación del aguacate en el mercado.

 

El ingeniero Federico Carrillo, productor, comercializador y estudioso del tema, comparte el tip para disfrutar de este codiciado fruto, considerado por los europeos como la mantequilla azteca: hay que buscarlo y comprarlo a pequeños productores que de las zonas de Atlixco y la sierra norte lo sacan directamente al mercado y hoy lo comercializan a no más de 60 pesos.

 

CON LO QUE RECOGE FORD

 

La marca automotriz Ford se destaca en la lucha por la defensa del planeta a través de varias acciones que las ha convertido en política del consorcio.

 

Lo último, y a lo que nos referimos hoy, el rescate de botellas de pet que aparecen por cualquier parte como huella de irresponsables que se deshacen de éstas y las arrojan cómodamente a cualquier parte.

 

Lo que Ford está haciendo ahora es recolectarlas, procesarlas y fundirlas para aprovechar el material en la elaboración de los tapetes con los que reviste sus unidades y coloca los pisos.

 

Con las botellas de pet en Puebla se han comenzado de construir viviendas térmicas y resistentes. A promover huertos caseros.  entre muchos aprovechamientos más. 

 

Pero no es lo mismo deshacerse de ellas por cualquier parte, porque desencadenan estragos para toda la comunidad, por ejemplo, en esta temporada de lluvias  provocan inundaciones porque tapan el sistema de drenaje.

 

Hay que depositarlas en lugar seguro para que los especialistas le den un nuevo aprovechamiento al pvc.

 

COMBATEN DESECHABLES EN FERIAS

 

La Feria del Molote que se celebra en julio en San Pedro Cholula este año tiene una especial significación, todos los exponentes servirán los alimentos fríos y calientes en trastes biodegradables.

 

Se trata de alguna forma de lanzar el reto a quienes comercializan alimentos para que dejen de utilizar trastes y utensilios de unicel que tanto daño están causando al planeta.

 

En la Feria del molote se servirá en trastes elaborados con gabazo de caña, hueso de aguacate y fécula de maíz que tienen un proceso biodegradable de 90 días.

 

La empresaria productora Wendy Novelo Quintana, productora de platos, tazas, cubiertos y vasos, insiste en que es posible dejar el unicel y emplear materiales biodegradables como los que ella emplea y todos los que resultan biodegradables y compostables.   

 

EL MOLE POBLANO EN RUSIA

 

Imagínese usted que en Rusia, España y varias capitales de los Estados Unidos, hoy pueden disfrutar en la mesa de un rico mole poblano.

 

Esto gracias al empeño, gusto y perseverancia de una chef que hereda el amor, la sazón y la pasión por la cocina, y muy especialmente por los platillo poblanos. Se trata de Lolita Zavala, propietaria del restaurante de Los Muñecos, quien desde que abrió las puertas de su establecimiento no ha parado de evolucionar y enriquecer la cocina poblana.

 

Pues Lolita Zavala, en un proceso industrial desde sus cocinas, logra elaborar con sabor casero la pasta para cocinar el mole poblano de acuerdo a los requerimientos de las autoridades sanitarias y exigencias de cada país al que ha elegido exportar su mole poblano, que es recibido como un platillo exótico en otras culturas culinarias.

 

Y así, tras el éxito de su pasta de mole poblano con todos los ingredientes, Lolita incursiona en la elaboración de aderezos y mermeladas que han tenido buena acogida en otras latitudes en las que no se tienen indicios de los platillos poblanos.

 

Por esta hazaña va desde acá  el reconocimiento al arte que logra en su cocina Lolita Zavala, hoy orgullo de Puebla.

 

PERSONAJES

 

La artista plástica Leticia Morales, que cuenta con obra pictórica y escultórica como la que trabajo para el Outlet de Puebla y muchos puntos más, está de celebración al llegar a la tercera década de trabajo y huella en las artes poblanas.

 

Para celebrar estos primeros 30 años, la joven artista ofrece una exposición individual en uno de los espacios más codiciados del momento en Puebla, el Museo del Barroco.