Tecali de Herrera será la sede de la primera escuela de mezcaleros con el objetivo de preservar el maguey e impulsar a los productores poblanos para que puedan realizar su propia marca y conocer más a fondo sobre esta bebida prehispánica.

El gobierno municipal de Tecali de Herrera a cargo de Erasto Amador, buscará impulsar la producción de mezcal por medio de la primera escuela de mezcaleros, esto como estrategia para cuidar la producción de esta bebida alcohólica sin sobre explotarla además de que algunos maestros mezcaleros no ganan el suficiente dinero o no tienen los recursos para continuar con su producción, por ello van a crear esta escuela por parte de la Fundación Puebla produce a cargo de Mauricio Mora y participando como socio la Fundación Mayahuel a cargo de Mary Carmen González.

Las inscripciones a estos talleres son para todo aquel poblano que quiera conocer sobre la industria del mezcal y la preservación del maguey, iniciando la segunda quincena de Diciembre, además si alguno está interesado se le darán asesorías para poder impulsar su propia marca con las normas 007, ya que estas certifican producción, industrialización, envasado y venta. Aseguró Mauricio Mora.

Por otro lado, se hizo el lanzamiento del primer mezcal poblano elaborado en Tecali de Herrera llamado 'Martirio'  siendo la primera empresa del municipio en crear su propio mezcal, contando con las certificaciones necesarias para que pueda competir en el ramo y con otros mezcales del país.

'Detrás de los hologramas de Martirio van a poder rastrear el envasador, el transformador, la plantación, el agave producido, con la seguridad que no estará adulterado y no será dañiño' comentó Mary Carmen González.

Mora resaltó que, debido a que la producción de maguey se está considerando en peligro de extinción y a consecuencia se deje de producir esta bebida tradicional mexicana, la Fundación produce y Mayahuel se han dado a la tarea de impulsar a todos los maestros mezcaleros a sumarse a este proyecto, ya que Puebla comienza a desarrollarse en el ramo, pues tiene la oportunidad de ser un estado reconocido en la producción de mezcal y al mismo tiempo tener el cuidado de todo el ecosistema y el maguey para evitar su peligro de extinción, finalizó.